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本文目录

1. 腌好的家常家常芥菜疙瘩的做法大全
2. 十大芥菜丝腌制方法
3. 淹芥菜的方法

腌好的芥菜疙瘩的做法大全

步骤/方式1

主料

腌芥菜1块

辅料

生抽1茶勺，蒜5瓣
，腌芥腌芥香油1茶勺，菜的菜的菜醋1茶勺，做法做法白糖1茶勺，大全大全味素1茶勺，家常家常芝麻少许。腌芥腌芥

芥菜疙瘩咸菜洗净去皮。菜的菜的菜

步骤/方式2

切成细丝。做法做法

步骤/方式3

蒜切碎
。大全大全

步骤/方式4

把芥菜丝放在碗中 ，家常家常放入生抽、香油、蒜末
 、醋、白糖 、味素、芝麻搅拌均匀即可。

步骤/方式5

一次吃不了，放入密封盒中 ，放冰箱里保存。

十大芥菜丝腌制方法

传统芥菜丝

配方：芥菜丝10斤 、盐500克、白酒200克、白糖350克 、好酱油2000克 、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克 、干辣椒250克、花椒 、大料适量

腌法：

1 、芥菜切丝晾干(晾一天即可），

2、将芥菜丝与盐、白糖、姜丝 、生花生米（最好剥皮）、蒜片、味精、干辣椒（切开）、花椒 、大料、拌匀，装入玻璃瓶等容器压实，

3、将白酒和酱油浇在上面 ，没过芥菜丝就可以了 。

4、加盖密封 ，放凉爽通风处或冰箱冷藏。

香辣芥菜丝

材料：芥菜10斤
、盐8两、油3两、糖3两、芝麻3两
、辣椒粉1两 、厚蒜片1斤 
、醋半斤
、味精2两

做法 ：

1、芥菜洗净切丝，油烧开待稍凉 ，放入芝麻 、辣椒粉 ，随后将所有调料与芥菜丝拌匀即可 。

2
、保存
 ：装入玻璃瓶压实，放凉爽通风处或冰箱冷藏。

炒芥菜

做法：

1、芥菜疙瘩洗净擦丝，油烧六
、七成热
，放花椒下锅出香味芥菜丝下锅翻炒，放盐翻炒均匀变色关火

2
、趁热装瓶或装坛捂起来，第二天就可以吃了 ，吃时放点醋钻鼻子通气。

淹芥菜的方法

做法步骤 ：

1 、芥菜洗干净 ，放阳台晾干

2、烧开水

3 、用开水把菜烫一遍

4、颜色变得比较绿的时候 ，拿出来放到瓶子里

5 、瓶子要提前清洗干净 ，晾干 ，瓶子一定是不能沾油的

6 、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬 ，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里

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